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善用叶子，抓住维生素A
有些蔬果的叶子口感苦涩，通常会直接丢弃，例如芹菜、白萝卜等。但萝卜叶与芹菜叶含有丰富的β-胡萝卜素，是很好的抗氧化剂，人体吸收后可转换成维生素A，对皮肤及眼睛的健康都是不可或缺的营养素。
● 白萝卜叶
民间俗谚云「冬吃萝卜，夏吃姜」，冬天吃过多热的食物，容易造成体质燥热，白萝卜叶可去火生津，促进肠胃蠕动。
● 芹菜叶
性凉，入肝经，是排毒最佳食材之一，适合高血压或慢性肝炎患者，但胃食道逆流的人，则应酌量摄取。
调理身体，别错过根与鬚
植物的根与鬚，其实富含膳食纤维，在中医眼裡更是个宝，例如葱白、葱鬚与菠菜根等。
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（责编：曾璇、姜方)
