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萝卜叶雪里红(4人份)
材料：
绞肉120克、白萝卜皮150克、白萝卜叶150克、橄榄油10克、盐糖各1/4小匙、米酒少许、酱油半小匙、姜末5克、蒜末5克
做法：
1.白萝卜皮与白萝卜叶，各加盐1/2小匙，腌约半小时等到出水，隔着塑胶袋揉出多余水分后，洗净盐分，切末备用。
2.干锅中倒入切成末的皮与叶，炒至水分乾，香味出来，取出备用。
3.锅中倒入油，将绞肉放入，炒至颜色变白。
4.再放入炒好的白萝卜皮与叶、姜末与蒜末炒香，加入调味料，拌炒至入味即可。
▲贴心提醒：一些气味较呛或口感差的菜梗或叶子，加盐腌渍后，可去除涩味。
营养分析(1人份)：热量75卡、蛋白质6.6克、脂肪3.6克、醣类3.7克、纤维0.9克、胆固醇21.3毫克、维生素A2.5微克、钠268.1毫克、钾230.7毫克、钙19.2毫克
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（责编：曾璇、姜方)
