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精白米的營養不及糙米和標准米。加工越精細的米、面所含的維生素就越少，營養價值不及糙米粗面。但米、面如果加工過分粗糙，所制出的食物感官也不好，會降低消化吸收率。按照經濟和營養方面的要求，我國一般將稻米加工成“九二”米，即50公斤糙米加工成46公斤白米，50公斤小麥加工成42.5公斤面粉即“八五”粉，也即標准粉。從營養角度來看，標准米、標准粉更符合人體需要。
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（責編：曾璇、趙雅楠)
精白米的營養不及糙米和標准米。加工越精細的米、面所含的維生素就越少，營養價值不及糙米粗面。但米、面如果加工過分粗糙，所制出的食物感官也不好，會降低消化吸收率。按照經濟和營養方面的要求，我國一般將稻米加工成“九二”米，即50公斤糙米加工成46公斤白米，50公斤小麥加工成42.5公斤面粉即“八五”粉，也即標准粉。從營養角度來看，標准米、標准粉更符合人體需要。
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