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分享到QQ空間原標題：雞蛋煮越久越好? 吃雞蛋 別陷入14個誤區
4、吃生雞蛋營養高
有人認為，生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓音功效。事實上，生吃雞蛋不僅不衛生，容易引起細菌感染，而且並非更有營養。生雞蛋裡含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，容易使身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等“生物素缺乏症”。
生雞蛋的蛋白質結構致密，並含有抗胰蛋白?，有很大部分不能被人體吸收，隻有煮熟后的蛋白質才變得鬆軟，才更有益於人體消化吸收。
另外，生雞蛋還有特殊的腥味，也會引起中樞神經抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導致食欲不振、消化不良。因此，雞蛋要經高溫煮熟后再吃，不要吃未熟的雞蛋。
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(責編：曾璇、聶叢笑)
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