白領下午茶3款甜點 釋放自己壓力

　　都市女性變身女強人，每天都在應付來自工作與家庭的雙重問題，承受加倍的壓力。忙忙碌碌的生活，快速的生活節奏，是否令你感到勞累。停下你的節奏，給心靈一個休憩的時間，獎勵自己喝個下午茶，放鬆心情吧！

　　白領下午茶甜點攻略：

　　1、祖母蛋糕

　　材料：葡萄干100克，朗姆酒100克，餅干屑100克，無鹽黃油80克（我減至50克），細砂糖50克，全蛋2個，朗姆酒2小匙，低筋面粉80克，小蘇打粉1/4小匙。

　　做法：

　　1、葡萄干浸泡在100克朗姆酒內1小時以上，泡軟入味再擠干，與餅干屑混合均勻。

　　2、無鹽黃油加細砂糖隔水加熱，用打蛋器攪拌至黃油熔化。

　　3、分次加入全蛋用電動打蛋器打勻。

　　4、再加入朗姆酒，繼續用打蛋器快速攪勻。

　　5、篩入低粉和小蘇打粉，用橡皮刮刀以不規則方向拌勻呈面糊狀。

　　6、加入做法1的所有材料，用橡皮刮刀輕輕拌和均勻。

　　7、交面糊舀入低模內約九分滿。

　　8、烤箱預熱后，用上下火180度，中層，烤20-25分鐘左右。

　　2、椰香酥餅

　　原料：黃油75g，細砂糖50g，低筋面粉75g，椰蓉75g，雞蛋液25g，泡打粉1g，鹽1g。

　　步驟：

　　1、黃油室溫軟化后和糖混合打勻。

　　2、加入蛋液混合，打勻。

　　3、篩入低粉，加入椰蓉、泡打粉和鹽，攪拌均勻，和成面團。

　　4、將面團分成12g一個的小球，放在鋪了錫紙的烤盤上，壓扁，刷上蛋液（配方分量外的），再洒點椰蓉在小餅的表面，用手輕輕將椰蓉按在小餅上。（或者也可以把分成12g的小球放入蛋液中蘸一下，沾一層蛋液，然后再沾一層椰蓉，然后壓扁，放入烤盤，在撒點椰蓉。）

　　5、烤箱預熱175度，烤15分鐘左右至小餅金黃色即可。

　　6、徹底放涼后，放入密封盒保存。

　　3、可可杏仁曲奇

　　原料：低粉190g，可可粉10g，杏仁50g，黃油130g，細砂糖35g，糖粉65g，雞蛋50g。

　　步驟：

　　1、黃油切小塊軟化，打蛋器打至順滑，加入糖粉和沙糖，打至體積膨大后分三次加入攪勻的蛋液，到完全鬴合，篩入面粉和可可粉。

　　2、用橡皮刮刀拌勻。

　　3、將面粉裝入裱花袋裡。

　　4、擠在烤盤中，上面加入杏仁。

　　5、烤箱預熱，中層，190度，上下火烤10分鐘左右取出晾涼即可。

　　嘆嘆下午茶，和親朋好友談天說地，用精致美食釋放壓力。喝下午茶，每天好心情！