花生被民間成為“長壽果”,說明多吃花生有益健康。花生的功效與作用被人們所熟知,不過你知道花生和什麼一起吃又美味又營養嗎?在這裡,為大家介紹一下花生和什麼食物是黃金搭檔吧。
花生的7大功效
控制食欲:花生是“高飽腹感”食物,能讓你感覺更飽,或者飽的時間更長。
有助減鹽:咸味花生不但能滿足你吃咸的愛好,還不容易導致攝入過量食鹽。
穩定血糖:研究發現,如果把飲食中的一份紅肉換成花生,患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點花生,那麼你一天的血糖都不會過高。
保持心臟健康:吃花生最多的人,患冠心病的風險能減少35%。花生含有的某些成分能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量,讓心臟更加健康。
減少患癌風險:研究發現,每周至少吃兩次花生的女性,患結腸癌的風險能降低58%﹔而每周至少吃兩次花生的男性,能降低27%的風險。
花生中含有“白藜蘆醇”。這種物質有很強的生物活性,不僅能抵御癌症,還能抑制血小板凝聚,防止心肌梗死與腦梗塞。
每100克花生還含有鋅8.48毫克,能增強免疫功能,延緩衰老。
那麼,花生和什麼搭配吃最好呢?
花生和什麼一起吃最好
花生+芹菜:菜具有清熱、平肝、明目和降血壓的作用。花生具有止血、潤肺、和胃、降血壓、降膽固醇等作用。常吃花生可改善腦血管循環、延緩衰老。二者配伍適合高血壓、高脂血症、動脈血管粥樣硬化等患者食用。
花生+紅葡萄酒:紅葡萄酒中含有氣皮酮與阿司匹林等有益成分, 前者屬於抗氧化劑, 后者有防止血栓的作用。兩者結合可保心臟血管暢通無阻,再吃花生米可大大降低心臟病的發病率。
花生+毛豆/花生+啤酒:這種搭配方法卵磷脂的含量極高, 而卵磷脂進入胃腸道后被分解成膽鹼, 迅速經小腸黏膜吸收進入血液再入腦, 發揮健脾益智的作168 用。補充卵磷脂后記憶力與智力都有明顯提高。
花生的選購和儲存
如果買的是帶殼花生,應選外殼紋路清楚而深、顆粒形狀飽滿﹔如果是不帶殼的干花生仁,要挑豆粒完整、表面光潤、沒有外傷與虫蛀或白細粉。
先將購買回的花生米晒4至5天,用清水淘淨,再放入開水中浸燙,15至20分鐘后撈出,趁熱與細鹽和玉米面攪拌均勻,然后再晒2至3天,晒到一咬即斷為宜,然后用塑料袋裝起來,可長時間不發霉、不變色、不走油。
在吃花生時可以同時吃以上幾種食物來搭配哦。