如今,在日常飲食中,人們越來越不自覺的去注重食物的營養和功效了。巧妙地搭配食物可以將其營養發揮到最大限度。例如雞肉搭配不當可致死,但搭配正確就能發揮更大的功效,下面就讓小編為大家介紹雞肉的搭配方法。
不宜搭配的組合
雞肉與鯉魚
雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質﹔雞肉成分亦極復雜。
雞肉與李子
食則拉痢。解救:吃雞尿白。
雞肉與菊花
食則死亡。解救:細辛一錢,川蓮五分水煎服。
雞肉與糯米
同食會引起身體不適。
雞肉與大蒜
大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補,兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調味角度講,也與雞不合。
雞肉與芝麻
同食嚴重會導致死亡。
雞肉與芥末
這兩種食物如果同食后,會傷元氣。因芥末是熱性之物,雞屬溫補之品,恐助火熱,無益於健康。
雞肉與狗腎
會引起痢疾。
野雞與鯽魚
鯽魚屬甘溫,性熱,為下氣利水,而野雞甘酸微寒,為補中益氣健脾,故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等,故兩者不宜同煮,因其生化反應較為復雜。
完美搭配的組合
雞肉+栗子
雞肉補脾造血,栗子健脾,脾健更有利吸收雞肉的營養成分,造血機能也會隨之增強。用老母雞湯煨栗子效果更佳。
雞肉+人參
人參大補元氣,止渴生津。雞肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素。兩者同食有填精補髓、活血調經的功效。
雞肉+白酒
補血益氣,活血通絡,用於筋骨萎軟,頭昏心驚。
雞肉+菜心
菜心含豐富葉綠素、維生素A、維生素C和鈣。具有幫助消化,促進新陳代謝,調臟理腸的作用。雞肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素。有填精補髓、活血調經的功效。
雞肉+菜花
菜花含多種維生素和礦物質,能有效防治消化道潰瘍。此外,還具有補腦、利內臟、益氣壯骨及抗衰老等功效。常吃可增強肝臟的解毒作用,提高免疫力,防止感冒和壞血病。
雞肉+豆角+木耳
豆角具有解渴健脾、補腎止瀉、益氣生津等功效。木耳有益氣養胃潤肺、涼血止血,降脂減肥等作用。對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。雞肉亦有填精補髓、活血調經的功效。
雞肉+金針蘑
雞肉有填精補髓、活血調經的功效。金針蘑富含蛋白質、胡蘿卜素及人體必需的多種氨基酸。可防治肝臟腸胃疾病,開發兒童智力,增強記憶力及促進生長。
雞肉+辣椒
含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質,對兒童的生長發育很有幫助。
洋蔥+咖喱+雞肉
洋蔥具有清熱化痰、和胃下氣、解毒殺虫等功效。還有抗癌、抗動脈硬化、殺菌消炎、降血壓、降血糖血脂、延緩衰老等作用。雞肉具有滋養肝血、增加體液、滋潤身體、暖胃、強身鍵骨等作用。
雞肉+鬆子
如用植物油伴炒,更能提高維生素E的攝取。
雞肉+綠豆芽
可以降低心血管疾病及高血壓病的發病率
雞肉+紅豆
紅豆含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素等。有補腎滋陰、補血、明目的功效,有活血、利尿、祛風解毒作用,以及活血澤膚等特點。雞肉營養豐富,有溫中益氣,填精補腎等作用。
雞腿+面條+當歸
富含蛋白質的雞腿、提供能量的面條,加入能促進人體造血機能的當歸,可以使身體在擁有充足能源的狀況下,以雞肉的蛋白質為原料,增強造血能力,改善貧血狀況。
雞肉+茄子
表皮紫色的茄子富含花青素,有抗氧化、清潔血液的功效,搭配富含膠原蛋白的雞肉,美膚功效出眾。