板栗的營養價值高 糖尿病患者可以吃栗子嗎？

又到了糖炒栗子的季節，滿大街都飄著它暖暖香香的味道。但是對於糖尿病患者來說，因為它甜甜的味道總是會再三猶豫，那糖尿病患者可以吃栗子嗎？

在了解“糖尿病人可以吃栗子嗎”這個問題之前，我們來看看栗子有哪些營養價值。

板栗的營養價值

板栗的營養價值豐富，含有的維生素、礦物質，遠遠超過普通水果和西紅柿。能防治高血壓、骨質疏鬆等疾病，滋補價值很高，並能幫助脂肪代謝。具體板栗的營養價值、板栗的功效，大家可從以下幾點了解。

1、板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品，素有“干果之王”的美稱，與棗、柿子並稱為“鐵杆庄稼”、“木本糧食”﹔

2、板栗含有核黃素，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益﹔

3、板栗是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用﹔

4、板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

糖尿病患者可以吃栗子嗎？

栗子是屬於堅果類，雖然不像核桃、榛子、杏仁等那麼富含油脂，但它所含的澱粉是很高的。據調查干栗子的碳水化合物達到77%，鮮栗子有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍﹔栗子當中的蛋白質含量是4%∼5%，雖然不如花生、核桃多，但是也比煮熟后的米飯要高。栗子產生的能量較高，只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養成分比干栗子和熟栗子相對少一些而已。雖然栗子所含的糖類不低，但血糖反應低於米飯，所以糖尿病患者可以吃板栗。因此，在吃栗子進補的時候，糖尿病人要避免吃得太多，以免影響血糖的穩定。

栗子所含較豐富的膳食纖維，在飲食日趨精細的當下，作為堅果的栗子也可作為我們日常平衡飲食中粗糧的有效替補。但栗子生吃難消化，熟吃易滯氣，所以一下子不能吃太多，以10顆左右為宜。

由於栗子的營養功效相當於糧食，糖尿病人不宜多吃，最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裡吃，而不要飯后大量吃。這是因為栗子含澱粉較多，飯后吃容易攝入過多的熱量，不利於保持體重。

我們上面僅僅說的是栗子，但是外面賣的糖炒栗子可是要提高警惕的！

沒有用糖炒的栗子外表是干的，就像炒瓜子的外皮一樣，吃完手不會臟。而糖炒栗子吃完之后就會發現手是黑乎乎的，不僅每次吃完要清理粘在手上的“糖”，而且由於糖在炒制后特有的粘性，還很可能造成栗子外面的灰塵、沙子裡面的臟東西粘到栗子瓤上，最終被帶到我們的肚子裡。

現在市面上出售的糖炒栗子，我們也很難區別到底栗子表面靚麗的色彩是來自“糖”還是來自“石蠟”

所以對於糖尿病患者來說，就不要增加不安全的健康隱患了。