養生：木耳這樣吃會奪命 黑木耳的飲食禁忌【3】

　　【黑木耳減肥食譜】

　　1、涼拌木耳

　　原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿卜。

　　調味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋。

　　做法：

　　1、先把黑木耳放溫水裡泡發開，然后用流水一片片地清洗干淨，也可以用鹽或面粉來清洗。

　　2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干淨的黑木耳用手撕成小片。

　　3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。

　　4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗裡，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

　　2、黑木耳燒草魚

　　原料：黑木耳100克，草魚肉250克。

　　調味料：植物油300毫升（實耗約50毫升），蔥末、姜末、黃酒、胡椒粉、濕澱粉、精鹽、鮮湯、味精各適量。

　　做法：

　　1、將水發黑木耳去蒂，用清水漂洗干淨，瀝淨水分﹔

　　2、魚肉冼淨，切成薄片，放入盤內，放黃酒、精鹽，將魚肉腌漬片刻，取出魚片，用濕澱粉漿好備用。

　　3、炒鍋上大火，放植物油燒至七成熱，將魚片放入鍋內滑透，撈出，瀝淨油。

　　4、炒鍋上大火，留底油燒熱，下蔥末、姜末炝鍋，放入魚片，再下黑木耳、黃酒，快速煸炒片刻，加鮮湯燒沸，用濕澱粉勾薄芡，加精鹽、味精，顛翻幾下，撒胡椒粉，起鍋裝盤即成。

　　3、黑木耳滾豬肝湯

　　原料：黑木耳五錢、豬肝六兩、生姜一片、紅棗兩粒、鹽少許

　　做法：

　　1、先將黑木耳用清水透發，洗干淨，備用。

　　2、將豬肝、生姜、紅棗分別用水洗干淨。豬肝切片﹔生姜刮皮﹔紅棗去核，備用。

　　3、加入適量清水於煲內，先用猛火煲至水滾，然后放入黑木耳、生姜和紅棗，繼續用中火煲一小時左右，加入豬肝，等豬肝熟透，便可加鹽調味，飲用。

　　4、黑木耳萵苣

　　食材：葛筍500克，黑木耳（干）50克，大蒜（白皮）5克，大蔥5克，姜、泡椒、味精、鹽、香油、植物油各適量。

　　做法：

　　1、黑木耳泡發，擇洗干淨，窩芭洗淨后削皮，切菱形薄片，與少許精鹽拌勻。

　　2、大蔥切成段。姜、蒜切小粒，泡椒切馬耳朵狀。

　　3、鍋內放豬油燒到六七成熱，放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放黑木耳和離昔片快炒斷生。

　　4、放蔥、味精和精鹽調味即可。

　　5、黑木耳蘿卜湯

　　原料：黑木耳100克，白蘿卜250克，鹽、味精適量

　　做法：

　　1、將黑木耳水泡，去雜質洗淨。

　　2、白蘿卜去皮切塊，一同煮湯。

　　3、熟爛后放鹽、味精食用。