海帶拌粉絲 夏天不得不吃的幾道家常菜

　　原標題：海帶拌粉絲 夏日裡最該吃的幾道家常菜

　　炎炎夏日，口裡無味不知道吃什麼？下面小編分蔬菜和肉食告訴你一些家常菜！　

　　蔬菜篇：

　　三絲芹菜

　　將芹菜去葉削根洗淨，放入開水鍋中，見水再開時撈起，瀝水后切段，加精鹽拌勻裝盤。將冬菇、筍、香干切成細絲，放開水鍋中燙一下撈起，瀝水后撒在芹菜上，再加入姜末、白糖、精鹽拌勻，澆上芝麻油即成色澤調和，脆嫩鮮香的涼菜。

　　蟹肉黃瓜土豆泥

　　黃瓜，蟹肉切丁﹔土豆連皮煮熟﹔浸入冷水中冷卻﹔去皮切丁﹔所有材料放入有蓋的大號保鮮盒密封，進冰箱冷藏2小時備用﹔上桌前加入調料，再蓋上蓋子搖動拌勻﹔取出裝盤，小番茄對切裝飾即可。

　　黃瓜拌蝦片

　　將對蝦脫皮，入開水鍋裡煮熟撈出晾冷﹔把黃瓜洗淨切圓片﹔青蒜苗、青菜葉揀洗淨切段。將冷蝦推切成片。再行裝盤和調味。先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣，上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋，此菜鮮艷美觀，清香利口。

　　海帶拌粉絲

　　將海帶洗淨切細絲，入開水汆透撈出﹔水粉絲推切段，青菜葉洗淨刀切細絲。把三種菜料和入調盆內，然后將醬油、醋、精鹽、味精、姜末、蔥花、蒜泥、香油依次調入，攪拌均勻，裝盤上桌。此菜絲長味香，色彩喜人。

　　毛豆拌雜菇

　　蘑菇撕小塊用清水煮熟（加點鹽），過水冰鎮，將香油、醋、鹽、蔥花、姜末、蒜泥、芝麻混合在一起備用﹔鍋內放油，將花椒，辣椒面爆香，然后過濾掉渣子，將熱油倒入混合好的調料中，將煮好的蘑菇和毛豆放在調料中拌勻即可。

　　紅燒肉末花椰菜

　　花菜切開，在淡鹽水中浸泡半個鐘點以上，以徹底去除內中殘余的農藥。取出，瀝干水分。油鍋燒熱，倒入蒜蓉，爆香﹔倒入花椰菜，以及炒香的肉末，一起翻炒均勻。花菜可能比較難全部炒透炒熟，所以最好在炒的時候加入少許高湯（約半碗）在鍋裡，煮一煮，當高湯煮干的時候，菜也就熟了。出鍋前加適量食鹽，調味，再撒上少許香蔥末，一道香氣四溢的紅燒肉末花椰菜就做好了。

　　洋蔥木耳拌花肉

　　黑木耳用涼水泡發后洗淨，分成小朵入開水中焯再撈出瀝干水分﹔鍋燒熱抹層薄油，下入切片的五花肉中火煎﹔至雙面金黃，取出晾涼﹔洋蔥切絲，香菜切段﹔把鹽、糖、米醋、味精和香油用涼開水稀釋，做成碗汁﹔所有的原料混合，澆上兌好的碗汁拌勻即可。

　　涼拌青瓜黑木耳

　　青瓜洗淨用刀背拍碎，黑木耳泡發開去根，蒜拍成小碎末﹔木耳在沸水中煮熟，撈出過涼開水瀝干﹔把黑木耳、青瓜、蒜末倒入一大盆，放辣椒面、蚝油、土雞精、黑胡椒粉、花椒、陳醋、生抽一同拌勻入味﹔裝小盤，淋上麻油即可開吃。