教你過年露一手 如何自制美味叉燒【2】

原標題：教你過年露一手 如何自制美味叉燒

自制蜜汁叉燒

蜜汁叉燒用料

主料：梅花肉235克

調料：蒜2瓣、生抽12克、蚝油6克、香油1/2茶匙、白糖16克、紅曲粉2克、麥芽糖8克、面醬4克、白酒4克、芝麻醬3克、蜂蜜1湯匙、水1/2湯匙

蜜汁叉燒的做法

1、從超市買來的肉本身就是厚片狀，但不是很厚，最好是切成厚度大約2CM的樣子

2、麻醬加生抽和酒攪開，再加麥芽糖攪開，如果不容易攪勻的話可以微波爐叮幾秒加熱一下，再加入切碎的蒜和剩余所有腌料拌勻

3、將腌料抹在肉片上，用手揉捏5分鐘，表面用保鮮膜蓋好，送入冰箱冷藏腌制1-2天，中途可取出將肉片翻面，這樣腌得更加均勻

4、烤盤鋪錫紙，上面架上烤網，擺上腌好的肉片送入預熱好200℃的烤箱

5、將蜂蜜1湯匙和水1/2湯匙攪勻成蜂蜜水，200℃烘烤烤10-15分鐘后將肉片取出刷蜂蜜水

6、送回烤箱，轉175℃再烤15分鐘，取出翻面，再刷一次蜂蜜水，刷好后繼續烤15分鐘即可，看上色好取出。

叉燒是熱量和脂肪含量極高的食物，叉燒飯一碟就有600卡路裡。享用美味同時，也要根據自己的身體情況選擇食用。