女性養生:“剩女”“好強女”更易患乳腺癌(圖)

　　口腔不潔人群要提高警惕。許多口腔疾病都和頭頸部癌症有密切關系。例如，長期不愈的牙周炎就是導致喉癌的一個重要因素。因此，人們若能長期保持口腔衛生，積極治療口腔疾病，可對防治頭頸部癌症起到非常大的作用。

　　而口腔衛生與胃癌的關系更為“突出”。在對牙周疾病病源的流行病學調查中發現，牙垢、牙菌斑都可檢測出幽門螺杆菌，而幽門螺杆菌正是胃潰瘍、胃癌的潛在致病菌。晚期胃癌病人常出現的臭鴨蛋味口臭，也說明了胃癌與口腔衛生的關系。因此，對於那些偏好腌制食物、有萎縮性胃炎、惡性貧血、大腸癌家族史、胃切除手術后十年以上的人，更要注意口腔的衛生清潔。平時，注意多食用含纖維素豐富的蔬菜，如芹菜、胡蘿卜、筍類，它們可促進腸蠕動，提高細胞吞噬異物及癌細胞的能力。

　　烹飪多採用煮、蒸、涼拌等方式。人們喜歡高溫加熱食品，但是食物在經過高溫烹制后，極易產生一種叫做丙烯酰胺的致癌物。女性若每天攝入8.9微克的丙烯酰胺，其患子宮內膜癌的幾率可增加，長期攝入丙烯酰胺可直接誘發乳腺癌。常吃加工過的肉類和紅肉的男性，患前列腺癌的幾率會明顯增高。此外，食物過硬、過於刺激性，或進食過快過燙，長此以往，易患食道癌。

　　因此，下廚時，不妨多採用煮、蒸、涼拌等方法，既可減少空氣污染，又可減少食品污染﹔既可減少營養素損失，又可節能減排。一定要煎炸食物時，油溫最好控制在150攝氏度以下，用中火加熱，不要連續高溫烹炸，這是除掉致癌物的最有效方法。如果油溫過高，煎炸時間最好不要超過兩分鐘。另外，要特別注意廚房的抽風通風。

　　多吃咖喱和石榴可防癌。咖喱在東南亞及南亞諸多國家的食譜中是不可或缺的作料。美國研究人員發現，咖喱中的姜黃素，能夠誘導癌細胞死亡，對於預防和治療食道癌、白血病有著一定意義。另外，姜黃素還可以消除吸煙和加工食品對身體產生的有害作用。研究還發現，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等物質對心臟有益。

　　每天喝石榴汁也可以有效預防前列腺癌。石榴被稱作是水果中的“抗氧化之王”，天然壓榨的石榴原汁是強力抗氧化劑，能延緩前列腺癌惡化，讓接受過前列腺癌治療的男性降低癌症復發的高風險。（吳志）