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二、宫保鸡丁
养身滋补的“元老”
宫保鸡丁是一道闻名中外的传统名菜。以鸡肉作为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。宫保鸡丁入口之后，舌尖先感觉微麻、浅辣，而后冲击味蕾的是一股甜意，咀嚼时又会有些许酸酸的感觉，麻、辣、酸、甜包裹下的鸡丁、葱段、花生米使人欲罢不能。
这道菜的营养价值在于：鸡肉中蛋白质的含量很高，且容易被人体吸收，鸡肉中的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源；花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素，有增强记忆力、抗老化、预防心脑血管疾病、预防肠癌的作用；黄瓜味甘清热解毒。因而这道菜可谓是温中益气、养身滋补、健脾胃、强筋骨的养生好菜。
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(责编：孙红丽、唐沰)
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