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分享到QQ空間茄子可謂葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼 拌、做湯，都能烹調出美味可口的菜肴。下面就給大家介紹幾種美味健康的茄子吃法，快來學一學吧！
據中國青年網報道，茄子可以這麼吃：
紅燒茄子
原料：茄子、青椒、西紅柿、蒜、糖、鹽、
做法：
1、茄子洗淨切塊后均勻的撒上鹽腌制10-20分鐘。
2、青椒和西紅柿清洗干淨后切塊，大蒜一部分切片，一部分切末。
3、將腌制好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。
4、平底鍋熱后放適量的油，然后放蒜瓣爆香; 聞到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。
5、放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁﹔出鍋前撒上切好的蒜末即可。
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(責編：聶叢笑、李彥增)
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