據家庭醫生在線的報道，茄子還可以這樣吃：
蒜蓉蒸茄子
原料：茄子、蒜頭、小蔥、小尖椒
做法：
1、茄子洗淨切成細長條。鍋內燒開水，茄條放入盤內，加鍋蓋大火蒸8分鐘左右，用筷子一扎能透了即可。取出晾涼后入冰箱冷藏10分鐘這樣。
2、將蒜剁成茸后調入陳醋、生抽、香油和適量的鹽，攪拌均勻后備用﹔紅辣椒切小圈備用。
3、取出冷藏的茄子，淋上調味汁，拌勻，最后點綴辣椒圈即可。
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